出店店舗
出店店舗紹介
鏡花にぼぶら
あっさり醤油とこく旨脂全国屈指の名店、地元「鏡花」が放つ新ブランドです。数々の話題作を出し続ける技を「にぼぶら」の一杯に集約。贅沢に使った煮干しと鏡花秘伝の醤油が深みのある味を演出。蒸して余分な脂を落とした背脂は、さっぱりとして旨味だけが詰まった美食感です。加水を抑えた中細麺もスープに良く馴染み、チャーシューは肉本来の旨みを凝縮させた名脇役です。(「にぼぶら」のぶらは背脂)
TEL 042-512-8931
武蔵家
至高の豚骨醤油横浜家系を東京で成功させた名店、吉祥寺「武蔵家」が立川に誕生。冷凍物は使わず純国産の豚骨と鶏ガラのみを使うという食材のこだわりは、「美味しい家系ラーメンを食べてもらいたい」から。スープは豚骨の旨みを引き出した骨太な味わいで、鶏油(チーユ)を加えることで、マイルドでクリーミーな口当たりの豚骨醤油味。家系では珍しい塩味の「アゴ塩ラーメン」は人気メニュー。
TEL 042-512-8863


